บริษัท ปาป๊าจ่าง กรุ๊ป จำกัด
สุกี้ช้างเผือกภายใต้บริษัท ปาป๊าจ่างกรุ๊ป จำกัด(สาขาสยามสแควร์,ตลาดสดธนบุรี และสาขาอื่นๆที่กำลังจะเปิดตามมา) และ บริษัท เฟลเวอร์ ออริจิน จำกัด(สาขาหลังมอ,สาขาสี่แยกสนามบินและ สาขากาดฝรั่งแม่ริม) โดย 2 บริษัทดังกล่าวจะเป็นของทายาทคนโต ส่วนสาขานอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้น จะเป็นของสาขาทายาทคนเล็กทั้งสิ้น สุกี้ช้างเผือกเป็นธุรกิจครอบครัวที่รักกันดี เพียงแต่ต่างคนอยากมีวิธีการบริหารหลังบ้านที่แตกต่างกัน จึงทำการแยกสาขารับผิดชอบที่ชัดเจน เป้าหมายคือการเข้าถึงและเติบโตโดยไม่ลืมว่าเราเติบโตมาจากร้านรถเข็นหน้าตลาดช้างเผือก จากร้านที่ไม่ได้มีชื่อจน โด่งดังลูกค้าติดปากเรียกเป็นสุกี้ช้างเผือก จึงเป็นที่มาของชื่อสุกี้ช้างเผือก ที่ไม่ได้มีอะไรเกี่ยวกับช้างเลย
“สุกี้ช้างเผือก” ไม่ได้เริ่มจากแผนธุรกิจหรือกลยุทธ์การตลาด แต่เริ่มจากครอบครัวที่หลงใหลในกลิ่นหอมของกระทะ และความสุขจากการกินร่วมกัน ครอบครัวสุกี้ช้างเผือกก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 1992 โดย “คุณพ่อจ่าง” ผู้คิดค้นสูตรน้ำจิ้ม น้ำซุป และสูตรหมักต่างๆ ด้วยความรักในอาหารและความใส่ใจในรายละเอียด “ครัวเล็กๆ ในบ้าน” ที่พ่อยืนอยู่หน้าเตา ทุ่มเททุกแรงเพื่อให้ลูกๆ ได้กินของอร่อยที่สุดในแต่ละมื้อ จาก “สุกี้ถ้วยแรก” ที่ทำให้เราหลงรักอาหารไทยแบบบ้านๆ จนวันหนึ่งรสชาตินั้นถูกส่งต่อสู่ผู้คนมากมาย กลายเป็น “สุกี้ช้างเผือก” ผู้บุกเบิกสุกี้ผัดแห้ง ที่ใช้ซอสสูตรเฉพาะแบบใส ปรุงและผัดในสไตล์จีน จึงได้ถือกำเนิดสุกี้แห้งในแบบ “ผักกรอบ หอมกลิ่นกระทะ” จุดเริ่มต้นของเรา คือการบุกเบิก “สุกี้ผัดแห้งในสไตล์ซอสใส” ซอสที่ไม่ขุ่น ไม่หนัก แต่หอมและเข้มในรส ซอสที่ทำให้ผักยังกรอบ เนื้อยังนุ่ม และกลิ่นกระทะยังอยู่ครบ รสชาติสะอาด กลมกล่อม และกินได้ทุกวัน ทุกวัย จากร้านเล็กๆ ในเชียงใหม่ สู่แบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรายังคงรักษาความจริงใจในทุกจาน และตั้งใจให้ทุกคนที่มาทานได้รู้สึกเหมือน “กลับบ้าน” ที่นี่…คุณจะได้ลิ้มรส “สุกี้ที่มีหัวใจ” รสชาติที่ซื่อสัตย์ต่อรากเหง้า เต็มไปด้วยความทรงจำ และอบอุ่นเหมือนมื้ออาหารของครอบครัว
“สุกี้ช้างเผือก” เกิดมาได้เพราะสถานที่ ผู้คนและความตั้งใจของปาป๊าจ่าง เราภูมิใจกับความดั้งเดิม ความoriginal nostalgia อยากส่งต่อให้คนที่ยังไม่เคยลองหรือเด็กรุ่นใหม่สามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้น เปิดใจให้กับเรามากขึ้น และรักษาลูกค้าอีกมากมายที่สนับสนุนเรามาตั้งแต่รุ่นแรกๆ ตั้งแต่เป็นการตลาดแบบorganic รู้จักผ่านคนในครอบครัว เพื่อน คนรู้จัก การส่งต่อปากต่อปาก ซึ่งเราภูมิใจเป็นอย่างมากที่อาหารไม่กี่เมนูที่เราตั้งใจทำขึ้นมา เข้าถึงใจผู้คนที่มากมายและยาวนานมาขนาดนี้ โลกที่ยังคงเดินไปข้างหน้าเราอยากไปให้ทันอยากสื่อไปให้ถึง และมองว่าแบร์นดสุกี้ช้างเผือกที่มีโลโก้ภาพใบหน้ายิ้มแย้มของปาป๊าจ่างคือตำนานที่ยังหายใจและมีชีวิตชีวาไปอีกนาน